阜康市人民政府

近日，阜康市准东街道南华路社区新时代文明实践点内香气四溢、热闹非凡。由阜康市中等专业学校与志诚培训学校联合举办的“烟火传承”中式烹饪公益课堂在此火热开展，以美食为纽带，为社区居民带来了一场别开生面的文化与技能体验。

康菁兰 摄

此次公益课堂特别邀请了阜康市中等专业学校与志诚培训学校的中式烹饪名师冯浩担任授课教师。课堂上，冯浩带领20余位社区居民沉浸式学习糖醋里脊与青椒鸡丁这两道经典家常菜的做法。从精心挑选食材到精准把控火候，从精湛的刀工技巧到巧妙的调味方法，凭借其专业的知识和饱满的热情，为社区居民们打开了中式美食的奇妙世界之门。

本次公益课堂采用“理论+实操”的教学模式，内容丰富且趣味十足。在理论教学环节，老师详细讲述了两道菜品的历史渊源与独特的风味奥秘。居民们在正式动手做菜之前，先对菜品有了深入的了解，深刻感受到了中华饮食文化的深厚底蕴。

实操演示环节更是干货满满。在腌制青椒鸡丁时，冯老师特别强调“蛋清抓匀锁水分”这一关键步骤。居民姜女士听后恍然大悟，不禁感叹道：“难怪我以前做的鸡丁总是发柴，今天终于解锁了这个关键步骤！”在炸制糖醋里脊时，老师分享了“小块面糊测油温”的实用技巧，居民们纷纷表示这个技巧非常实用。看着金黄酥脆的肉块在油锅中欢快地翻滚，大家早已按捺不住，跃跃欲试。

康菁兰 摄

这场公益课堂不仅让居民们的厨艺得到了提升，更为邻里之间提供了一个相聚交流的机会。居民们围坐在炉灶旁共同学习、互帮互助，在弥漫的烟火气中拉近了彼此的距离，让社区充满了浓浓的“家”的味道。正如古人云：“人间烟火气，最抚凡人心。”