阜康市:水果市场开启“夏季模式”
步入六月，高温天气基本稳定，水果市场进入新的运行环境，为充分了解近期阜康市水果市场运行状况，国家统计局阜康调查队于6月1日对阜康市鑫众和生活超市、商贸城及特纳格尔街部分水果店走访调查。调查发现：阜康市水果市场正式开启“夏季模式”。
一、水果市场的“夏季模式”
（一）水果“种类”开启“夏季模式”。一是夏季水果明显增多。调查显示，市场新增常见夏季水果7种左右，桃、杏、草莓、甜瓜等当季水果大量上市，榴莲、香蕉、猕猴桃等非当地水果供应量明显增多。二是反季节水果种类明显减少。苹果、梨等秋季水果供应量明显减少，丑橘、沃柑、柚子等10余中水果基本下架。
（二）水果“价格”开启“夏季模式”。一是常见水果价格明显下降。以苹果、梨等常见水果为例，与冬季相比，单品价格平均降低2-3元/公斤，降幅20%。二是当季水果价格波动极大。以甜杏、西瓜为例，受温差影响部分地区甜杏、西瓜提前上市，初始价格分别可达均价20元/公斤和4.5元/公斤，随着供应量大幅上涨，目前两种水果价格分别为9元/公斤和2元/公斤，降幅分别为55%和55.6%。经5家水果店综合反映，目前季节性水果价格一周一变，随着当地水果相继上市，价格将持续走低。三是特种水果价格降幅明显。以“榴莲”为例，冬季阜康市榴莲价格高达88元/公斤，随着夏季产量增多，目前价格降为50元/公斤，降幅43.2%；但受全球疫情影响，国外进口榴莲量大幅减少，与2019年同期市场价格37元/公斤相比，单价仍高13元/公斤。
（三）水果“销量”开启“夏季模式”。一是本季水果销量明显增多。受“尝鲜逐新”的消费模式影响，多数消费者对当季新上市水果青睐有佳，尤其近段时间“甜杏”、“桃”等大量水果上市，消费者对当季水果可选种类明显增多，销量同步提高。二是反季节水果销量大幅下滑。经调查，苹果、梨等水果，受当季水果上市影响，销量下降明显，虽商家多次降价，但销量仍处于下滑状态。
二、“夏季模式”下的不利影响
（一）销售成本明显增加。阜康市夏季均温35℃，为降低水果损耗、保障新鲜度，需要全天开启保鲜柜，日均14小时的经营时间，用电成本明显增加。
（二）水果损耗明显增加。受高温影响，水果损耗加大，加之夏季水果多为皮薄、水多品种，进一步加剧损耗度。以当下市场“甜杏”“芒果”为例，到店水果“甜杏”损耗平均高达50%，“芒果”损耗33.3%。
（三）对本地水果冲击较大。受区域和气候“双影响”，阜康市当季水果上市时间普遍晚于其他区域同类型水果；同时，受市场“居早不居晚”影响，很容易丧失前期市场优势。以“蟠桃”为例，本地还未上市，市场空缺较大，外地入阜“蟠桃”均价高达32元/公斤。根据调查显示，往年阜康市“蟠桃”上市后，市场供应量已基本稳定，均价只能达到12元/公斤。
三、“夏季模式”下的几点建议
（一）开启“种植户+商家”供货模式（只限于当地水果）。对于当地水果，在上市期由种植户采摘，直接送达销售店铺，减少多次倒货造成的中间损耗。同时，“种植户+商家”供货模式，可以实现“饭前采摘、饭后送达”，在缩短供货时间的同时，最大程度保障水果“新鲜度”。
（二）开启“互联网+店铺”销售模式。鼓励店家与城市快递、美团等网络平台相结合，通过网络销售的模式，加速水果市场的流通，在实现薄利多销的同时，减少损耗。
（三）开启“产业链+行业”发展模式。针对当地水果上市普遍较晚的特点，建议有能力的种植户（或多家种植户合作）根据条件创立公司或合作社，创新行业发展模式，通过引进相关技术设备，发展相关“产业链”（如生产罐头、果味饮料、果干等），有条件的可以依托冷鲜仓库进行反季节销售。