阜康市人民政府

我市立足当地美食特色，深入挖掘“馕”产业的美食优势，让“小馕饼”变成了特色产业，成为群众就业致富的惠民产业。

一大早，在城关镇丽阳村馕加工坊，打馕师傅双手轻轻发力，不一会面团被挤压成了直径30厘米的馕饼，通过馕戳刻印出独特的花纹，再撒上盐水，放入馕坑烧制，不到5分钟一个清香可口的葱花馕就制作好了。现在，丽阳村馕加工坊优质价廉的特色馕逐渐成为村里吸引食客的“法宝”。

城关镇丽阳村馕加工坊负责人阿孜古丽·伊敏说：“感谢党和政府支持我们的馕产业，我们丽阳村每天都有5种馕，给村里、市里面都卖馕，每天能卖500个左右，还卖烤鸡、烤包子、烤羊腿，生意特别好。我们想今年做一个馕品牌，再卖一些烧烤，让更多的人吃上我们的丽阳村的特色馕。”

在位于团结路美食一条街的树军餐饮爱心馕店，布佐拉·艾合麦提正熟练的制作烤包子。新鲜的牛肉馅与洋葱相互碰撞，与调味剂融合后进入馕坑接受火的洗礼，就成了市民早晚饮食中必买的美味。

树军餐饮工作人员布佐拉·艾合麦提说：“卖的馕、烤包子还有炒馕，我们烤包子也卖的挺好，我们早上八点就把包子烤好，现烤现卖，一天卖的就是三、四百个，味道也特别好。”

借助旅游文化融合，打造馕品牌，做好馕文章。今年，在相关部门的推动和支持下，树军餐饮研发出特色菜品——“爱心炒馕”，为本地馕产业发展注入了新动力。

树军餐饮行政总监葛兴芳:“目前阶段我们主推的油馕，皮牙子馕，我们树军的爱心炒馕，在线上惠民店、超市都进行的推广，今年通过这个平台，将在原来的规模上扩建。”

据了解，我市馕品经营户以家庭作坊为主，有32户、馕坑40个日加工各种馕一万个，主要在本地销售。让阜康馕走向更大市场，前景可期。 （阜康市融媒体中心记者 马文静 通讯员 米娜）